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實驗型巴氏殺菌機的加工方法和設備特點總結

發布時間:2022-05-13      點擊次數:51
 
  實驗型巴氏殺菌機廣泛應用于鮮奶、中藥、生物制藥、豆制品、液態調味品等的物料的原始配方確定和更新、產品口味的甄別、顏色的評估、穩定劑/乳化劑應用、新品研發與批量巴氏奶成品制作。此生產型巴氏殺菌機集加熱、殺菌、冷卻、熱灌裝為一體。是學校和社區小型巴氏奶企業的理想成套設備。
 
  實驗型巴氏殺菌機的加工方法:
 
  1.將牛奶加熱到62~65℃,保持20-25分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,**效率可達97.3%~99.9%,經**后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,這些**是乳酸菌,乳酸菌稱有益菌對人體健康有很大幫助。
 
  2.將牛奶加熱到75~85℃,保溫5~10分鐘,其殺菌時間更短,工作效率更高。采用此殺菌的基本原則是,在較短時間內可將病原菌殺死,大大保留其營養成份。
 
  實驗型巴氏殺菌機的設備特點:
 
  1)占地僅2-3平方米??梢赃x配腳輪,移動方便。
 
  2)有各種規格,可以根據客戶需要定制,有10L-500L不同容量大小,可多罐組合使用。
 
  3)殺菌溫度:根據需要設定(溫度控制采用臺達溫控系統,溫度控制**,整個電器系統采用施耐德品牌)
 
  4)溫度控制**到±1℃;溫度按需自動控制和調節殺菌溫度。
 
  5)殺菌時間:可根據需要設定殺菌時間。
 
  6)設備材質:罐體為上等SUS304,配有呼吸器、液位計,上等衛生級管道閥門。
 
  7攪拌系統:.自動循環攪拌系統(衛生級奶泵),非機械槳葉式攪拌。
 
  槳葉式機械攪拌缺點:上部連接的機械密封和潤滑油容易產生金屬削和磨損異物掉落鮮奶中。同時機械攪拌結構死角多,清洗不易。機械攪拌容易產生渦流,使鮮奶受熱不均勻。
 
  8)加熱方式:套管式換熱,加熱速度快,工作效率提高?,F在市場上同類產品均采用夾套式加熱,夾套式換熱效率低,浪費時間同時浪費能源。
 
  9)設備自帶低位進料罐,進料方便,一個人可以輕松完成整個生產。
 
  10)自動清洗:殺菌罐頂端自帶有360度旋轉噴淋,配有衛生級離心泵,可以有效清洗一些人工不易清洗的死角。

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